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SBCJUL88

食物霸權──吃什麼,真的由你決定

黃偉豪, 吳曉鋒

作為香港人,你一定認識「地產霸權」,但有想過你正被「食物霸權」控制嗎?它的威力絕不比前者弱,影響卻更加無形和深遠。
全球糧食生產過剩,造成大量浪費的背後竟是商人的金礦?
你以為紅酒有益健康嗎?
吃著低糖低脂「健康食品」的你為何越減越肥?
香港連鎖食肆和超級市場壟斷了我們的選擇?

吃什麼都是由自己決定,其實都是假象!本書就是要探討食物議題,這一切都關乎「食物政治」。從經濟、各國政策、全球機制、傳媒至科學研究,都脫不了關係。食品企業暗地裡用各種手段來掌控食品生產、供應鏈和銷售系統,以無形、內化、軟性的手段操控我們的選擇、飲食習慣和健康。

然而,了解真相後也不必絕望,因為一波又一波的食物革命正蓄勢待發。透過理解、反思和實際行動,我們絕對可以奪回對食物和身體的自主權!
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推薦語:
《食物霸權》旨在警世。它與孫先生的題字有異筆同工之妙,提醒我們在資本主義社會之中,飲和食德的文化理想已殘缺不全,要保障飲食權益,我們只能自求多福,發起個人革命。請仔細閲讀這本書,並把一本放在餐桌上,每天給自己一個溫馨提醒;將一本送給你關心的親友,將這革命信息傳揚開去。
香港中文大學卓敏講座教授、社會科學院院長 趙志裕

吃畢自助餐,總見有許多食物剩下來,有大酒店會送去食物銀行,也有俱樂部說不衛生,都會丟掉。嘆有人飽得吃不下,更多的人卻餓得眼前發黑。這本書的目的正正是向你解釋,為何會出現以上和與食物有關的種種問題和荒謬現象,讓你理解何謂「食物霸權」,什麼是食物政治,是一本可讀性甚高的書。
立法會議員 毛孟靜

古語云「民以食為天」,中共話「溫飽權就是最大人權」。黃偉豪教授長於公共政策研究,政論嚴謹精闢,他今次與Janet合著這本以「食」為題材一書,主題新穎,內容獨到,令我大開眼界。無論你關心一己肚皮,還是胸懷社稷,此書都不容錯過!
立法會議員 林卓廷

正所謂「民以食為天」,無論生活和科技怎樣日新月異,人類的一項最大樂趣始終離不開飲食。不過過去幾十年來的「進步」和享受,包括大魚大肉的飲食文化、快餐冒起、工業農場、抗生素激素基因改造的濫用等,加上急速膨脹的全球人口,不知不覺令人類走上一條不歸路!這本《食物霸權》,將畜牧業、食物添加劑、食物大嘥鬼等「病從口入,禍從口出」的真相暴露,就是要讓大家知道﹗這真相關係著整個地球和人類的未來,更離不開我們每天在餐桌上決定吃什麼!
Green Monday 創辦人 楊大偉

作者簡介

黃偉豪, 吳曉鋒

黃偉豪 任職香港中文大學政治與行政學系副教授、香港亞太研究所公共政策研究中心副主任及香港中文大學公共政策碩士課程主任。在中文大學取得學士學位,主修政治與行政,後在美國雪城大學(Syracuse University)先後取得公共行政碩士及博士學位。曾為美國智庫布魯金斯研究所(Brookings Institution)和哈佛大學(Harvard University)訪問學人。 主要研究範圍包括公共管理、公共財務及公共政策。其學術文章和作品發表於權威國際學術期刊及主要學術出版社的書中。從美國學成歸來,不甘心在象牙塔沉迷學術,雖面對沉重的研究壓力,仍相信學以致用,望把知識貢獻社會。故不時在《明報》、《香港01》和《端傳媒》上發表政治及政策的分析。 吳曉鋒 畢業於香港中文大學政治與行政學系,曾任職政治與行政學系研究助理,其後進修並取得中國語文文學碩士。現任職專上學院中國語文科講師。過去在不同學校和教育機構從事多年教學工作。曾於二○一○年任職教育局,負責編撰新高中通識教育科課程的學與教資源庫及相關教學材料,熟悉全球化、公共衛生、科技和環境等議題。熱愛大自然和旅遊,喜歡探索食物、人文和環境議題。深信教育不應只局限在學術層面,故致力推廣食物和環境教育,關心下一代的健康和環保意識。

目錄

目錄:
導言 香港不只有土地問題
代序一 香港食物安全與選擇
代序二 飲和食德
代序三 如何選擇,是你的決定
自序 一份求真求知的傻勁
自序 為下一代覺醒
推薦語

第一章 理論與概念
——吃什麼,真的由你決定?
◎何謂食物霸權?
◎消失的農場——工業化食物時代的降臨
◎傾斜的食物政策
◎食物營銷學——化廣告為食量
◎問題無國界——失衡的國際食物秩序

第二章 放眼全球
——科學是可靠證明?
◎紅酒有益?
◎離不開的糖果屋
◎添加好嗎?
◎肉食背後
◎基改食物無處不在
◎我們終生不能戒奶嗎?

第三章 香港人的美食天堂

◎誰是「大嘥鬼」?
◎超級市場如戰場
◎連鎖食肆的生態
◎本土農業的去留

第四章 在政策中尋出路
◎反擊霸權——平等的政策環境
◎食物公民——自我充權與積極參與

第五章 你我都是革命者
◎什麼是食物?——個人、文化與霸權
◎精明消費——用叉來革命
Vote with your Fork
◎自耕文化興起
◎素食潮流
◎下一代的成長——與野人訪談

結語與前瞻
◎食物就是人生﹗

參考資料及延伸閱讀

產品資料

ISBN
9789888265855
分類
其他
裝幀
平裝
著書語言
中文(繁)
出版日期
2017-07-01

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