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印傭入廚手記 4材料 開飯小菜(第二版)

葉胡影儀

如何運用4款材料,短時間炮製惹味、香濃、美味的家常小菜?

烹調中式佳餚,材料、醃料、調味料一大堆,聽了也覺厭煩,更枉論烹飪經驗尚淺的外籍家傭。

資深烹飪導師葉胡影儀女士,分享多年的廚藝心得,介紹多款適合家傭烹煮的精巧小菜,每道菜式選取4款主要食材,加點鹽、拌點醬,瞬間炮製熱騰味香的小炒。此外,她針對選購、預備、炒煮等步驟,提出私房竅門,加上圖解清晰,炒小菜絕無難度!

食譜內更詳列食材介紹、烹調時間及菜式價錢,作為家傭烹煮的參考及依據。


本書特色:

* 作者葉太是烹飪班導師,教導烹飪課程達18年,現時於多間社區中心及機構教授再培訓課程及陪月課程,深受學生喜愛。

* 全書分為四個章節:嫩滑雞香、甜鮮海產、啖啖肉香、豆香菜嫩,為家傭介紹多款易炒易煮的小菜,如雞煲、蝦膠北菇盞、話梅豬手、節瓜煎蛋等。

* 每道菜只選用4道食材,即能炮製惹味小炒。

* 部份食譜附精美的步驟圖片,方便家傭依圖烹調。

* 食譜為中、英、菲對照(菲傭)或中文、印尼文對照(印)。

產品資料

作者
出版社
ISBN
9789888137701
分類
中國菜式
裝幀
膠裝
著書語言
中文(繁)
出版日期
2012-04-01

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