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幸福吉野家

林姮聿

你知道牛丼源於日本明治時期,是一種簡便且能快速食用料理嗎?
你知道吉野家是一家享有百年歷史的著名日本牛丼專賣店嗎?
你知道台灣是吉野家1987年跨足海外、在亞洲的第一個據點嗎?
你知道在台深耕30年的吉野家,不斷挑戰自我,推出多型態的經營模式嗎?

東京魚市場發跡,稱雄日本百年企業,晉身國際連鎖牛丼品牌,
不只是牛丼——更多你所不知道的台灣吉野家,
盡在《幸福吉野家:日本百年牛丼、台灣30年好滋味》

「牛丼」,即「牛肉蓋飯」,主要是將牛肉與洋蔥絲加入醬油燉煮後,鋪在熱騰騰的米飯上,吃起來美味,飽足感十足。這道源於19世紀日本明治維新時期的速食餐點,由於食用方便、美味又快速,廣受大眾歡迎。

西元1899年,明治32年,在東京日本橋魚市場誕生了第一家牛丼的專賣店,同時開啟了吉野家的這部百年歷史的序篇。

◎ 亞洲海外市場的第一站——台北館前店,因地制宜、隨時變通,開創新丼飯、新料理

西元1987年,吉野家開始向海外發展事業,選擇台灣為亞洲第一個據點,隔年1988年2月,台灣第一家吉野家台北館前店誕生,因應台灣消費者的文化背景與口味,入境隨俗、創新開發出多樣丼飯,推出了親子雞肉丼、咖哩烏龍麵等多種餐點,更加貼近台灣消費者的心。

台灣吉野家現今承襲日本百年品牌來台灣至今已30年,全台分店62家,在日常生活中處處可見吉野家,招牌透出的橘色溫暖、大大的黑色字體與標誌讓人過目不忘,帶給人們溫馨親和的感受。

◎ 舊瓶新酒的多元經營、用人唯才的企業文化雙管齊下,成就吉野家無限可能

在日本集團鼓勵推動業態創新的風氣下,台灣吉野家也開始挑戰「品牌」和「商品」的無限可能。追求創新的台灣吉野家朝向多元經營,包括原有的「吉野家丼飯連鎖」、從日本集團ARCMEAL引進改良的上極火鍋及壽喜燒「 Don tei」、挑戰創新的白色吉野家與黑色吉野家,共四種不同業態。

多元業態與鼓勵創新的風氣,創造多元的舞台,「用人唯才」的企業文化,讓員工能在舞台上一展長才、揮灑創意,給員工一個幸福的工作環境,有心就有希望,用心就能發現幸福,並與台灣吉野家一同成長幸福。

◎ 從備料到上桌,堅持品質與細節、環保與公益,傳遞幸福好滋味

台灣吉野家對於品質與細節十分要求,從原物料的把關到餐點製作,讓消費者吃得美味又安心,到店鋪設計、空間安排等等,要讓消費者從走進吉野家的那一刻開始,享用餐點,到離店,都要感受到幸福。

長期回饋社會,與台灣在地好農合作,將新鮮又美味的當季食材做最好的發揮,也為環保盡一份心,店鋪丼碗皆使用可重複再利用的瓷器餐具,投入公益活動,從消費者購買的餐費中提撥一部分捐贈給兒童福利聯盟等公益團體,與伊甸基金會合作,雇用身心障礙人士為員工等。

◎ 「有心,用心,發現幸福」,顧客至上的初心,讓美味歷久彌新

台灣吉野家在地30年,佇立於台灣大街小巷上,讓多少外地遊子嚐到一絲熟悉與家鄉味。在地30年,陪伴人們成長,是多少人從小吃到的好滋味。在地30年,台灣吉野家努力實踐「For the People」的初衷,發揮「有心,用心,發現幸福」的精神,希望在未來的好多個30年裡,繼續向人們傳遞幸福的好滋味。
定價:107

目錄

幸福首推

日本百年好味道
I. 日本國民美食的誕生
II. 堅持做最好吃的牛丼
III. For the People
IV. 傳承、重生、創新
V. 多元餐飲 遍地開花
VI. 立足日本 放眼全世界

台灣30年好滋味
I. 亞洲第一個據點在台灣
II. 堅持日本味 在地融合
III. 有心 用心 發現幸福
IV. 不只有牛丼
V. Work hard Play hard
VI. 重品質 年年得獎五連霸
VII. 三贏-吉野家X全家
VIII. 牛丼、茶碗蒸「宅」經濟
IX. 感恩台灣

【附錄】吉野家大事記

【附錄】超值折價券

產品資料

作者
出版社
ISBN
9789869324847
分類
商業策劃
裝幀
平裝
著書語言
中文(繁)
出版日期
2017-06-01
頁數
168

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