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民國太太的廚房--一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜

李舒

失戀、失業、求而不得,都得好好吃頓飯!
吃貨、酒徒、文青同聲推薦!

國文課本沒有告訴你的大師飲食軼事,
最色香味俱全的民國故事集,一趟躍然紙上的美食行旅。

美味不只紙上談兵:精心考證獻上「二十四道民國名人的私房菜譜」

一個時代,一張餐桌,一本用舌尖品味文化的時光之書。
寫盡文人、狂士、伶人、軍閥、黑道頭子……他們走下神壇後的人間煙火。

在客廳談世間真學問,於廚房窺見文人真性情。本書從「吃」下手,切入二十多位民國風流人物的私生活,吃食成了線索,勾勒出未曾得見的「大師日常」。

跟著書中文字,我們走進老上海尋訪張愛玲的美食地圖、入座張大千冠蓋雲集的家宴,品嚐自稱「廚藝更在丹青上」的張大千牛肉麵、窺見朱自清〈背影〉外滿懷眷戀的吃貨日記、見識讓國學大師胡適甘心當個妻管嚴的「獅吼牌一品鍋」。

從這些故事中,彷彿能夠看見整個時代的縮影,食物是那把鑰匙,讓我們和那些閃著光芒的名字間有了一座橋。從上海到紐約、從北京到雲南、從四川到臺北,食物不只記載著悲歡離散,更承載著時代和文化的記憶。

而今,飯菜備妥,酒亦斟滿,歡迎入座,共享這桌盛滿人生百味的民國佳餚。

◆ 二十四味食單,步驟照做重溫一次又一次


作者簡介:

李舒,復旦大學新聞系碩士畢業。前媒體人,現在是作家兼創業者。

嗜讀舊報,碩士研究專題是民國時期的報刊,寫了幾年的美食專欄,曾擔任美食雜誌《悅食Epicure》的媒體總監。另有微信公眾號「山河小歲月」,專門寫民國歷史軼事,讓課本上的人物褪去大師的光環,從故紙堆中回歸成有血有肉的平凡人。她深信食物有種巨大的力量,吃的背後是人的各種記憶,所以研究食物其實也是研究人。

自述好讀書不求甚解,好唱戲不務正業,好八卦囫圇吞棗,好歷史走馬觀花,好美食不遠庖廚。

著有《藝術巨匠趙孟頫》《山河小歲月》等。

在《Vista看天下》、騰訊「大家」「入流」等設有專欄。
定價:93
快將售罄

目錄

自序

張愛玲的美食地圖

張大千的牛肉麵

張學良和他的「轉轉會」

宋美齡的沙拉和蔣介石的臭莧菜梗

饞人黃侃

張恨水:其實你不懂火腿

唐魯孫的火車餐

西南聯大的蒙自下午茶

吳宓教授的「恩格爾係數」

朱自清是餓死的嗎?

王世襄的巧克力聖代

甜到哀傷的周氏兄弟

愛下館子的魯迅和不愛下館子的沈從文

沈從文的湘行美味

郁達夫的胃口

胡適的獅吼牌燒雜燴

四大名旦與酒

杜月笙的草頭圈子

錢鍾書的海外月子餐

俞平伯家外的樓外樓

邵洵美巴黎尋親記

邵洵美念念不忘的「功德林」

廚神楊步偉

康有為的流亡美食之旅


二十四味食單

張愛玲的下午茶裡,怎麼少得了可頌?

一碗川味麵,吃出張大千的鄉愁

王世襄牌蔥花蛋,重要的是用心

洋芋火腿青豆飯,張恨水不懂,希望你懂

方召麟風格的紅燒排骨

要美麗,跟著美齡拌沙拉吧

早安,來份蔣總統菜泡飯

手沖一杯咖啡,遙想西南聯大

汽鍋雞,首先你需要一個汽鍋

不蒸饅頭蒸窩頭

過橋米線,吃了變個沈從文

河東獅吼的蛋餃,你敢吃嗎?

紅酒燉梨,小醉怡情

甜到哀傷的紅豆白玉乳

王映霞牌醒酒湯

謝壽康,你認識這條黃魚嗎?

趙元任家的大白菜清湯翅

「美人」汪精衛的美人肝

紅燒肉也是有流派的

很想推薦給趙四小姐的醉蝦

草頭圈子,吃完像杜月笙那樣霸氣

魯迅常吃的釀豆腐

康同璧牌羅宋湯

猜猜黃侃最後的晚餐

產品資料

作者
ISBN
9789861336190
分類
飲食文化
裝幀
平裝
著書語言
中文(繁)
出版日期
2017-07-01
頁數
256

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