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絶對中菜

羅生堂

本書選取了80道備受好評的家常菜,在保留所有步驟圖及對細節和原理的解說的基礎上,按照從主菜(第二~四章,口味從濃到淡)到涼菜(第五章)再到主食(第六章)的順序,對博客原有內容進行了整理和編排。此外,還特別添加了做菜的基礎知識部分(第一章),包括油溫及火候、肉類食材的處理方法及常用調料的簡介。無論您是烹飪新手還是有一定烹飪經驗的朋友,相信都能從中獲益,真正體驗一把烹飪的樂趣。
定價:98

作者簡介

羅生堂

作者羅生堂,一個熱愛美食、攝影和Beyond音樂的男子。祖籍四川,生於山西,長在北京。 科班畢業後,在北京某五星級酒店做粵菜廚師,但是對川菜的熱愛好像更甚。隨後不務正業辭職瞎奔,家裡蹲過,辦過公司,開過飯館。對中餐的摯愛一直絲毫未減,在很長一段時間裡,一天中待得最多的地方除了床上就是廚房。認為研究著古代的菜譜,品味著江湖一般的廚房樂趣,實在是人生之快事。 2012年6月開始在新浪寫美食博客「羅生堂的小築」,意取生活中的寧靜之隅。至2015年1月點擊量超過1160萬。

產品資料

作者
ISBN
9789621457141
分類
中國菜式
著書語言
中文(繁)
出版日期
2015-01-01
頁數
176

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