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香料女煮角

凌瓏菲

香料,可理解為「香氣調味料」。各種香料雖特質各異,但也發展出多味混合好香料。每一種香料在不同份量比重的混合中,亦產生了風味迥異的變化。本書以八種香料貫穿,包括八角、辣椒、孜然、花椒、芫茜籽、胡椒、薑黃、番紅花,透過巧妙多變的搭配,譜出四十多道饒富風味的香料食譜。

產品資料

作者
ISBN
9789621450951
分類
其他
裝幀
平裝
著書語言
中文(繁)
出版日期
2013-04-01
頁數
128

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