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跟大廚做五味中菜

歐國強

全書以五種味道作主線發展,按照食物的味型︰甜、酸、苦、辣和鹹等食譜設計分類,其內容包括了小吃、前食、菜餚、湯品和甜食,包羅萬有。食譜編寫方法,除了基本食譜製作,還添加品嚐要點、烹調技法解讀,務求達到味、型、菜合一,讓讀者能做、能嚐和能講。
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產品資料

作者
ISBN
9789621446138
分類
中國菜式
裝幀
平裝
著書語言
中文(繁)
出版日期
2013-01-02
頁數
128

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