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阿爺廚房(上)

李家鼎

一直以來,鼎爺李家鼎給人的感覺是個武術與馬術兼善的鐵漢子!想不到他原來還識飲識食,練有一身好廚藝。去年尾《阿爺廚房》第一輯節目播出,反應空前熱烈!全城大讚鼎爺下廚有姿勢有實際,TVB順應民意,火速推出《阿爺廚房》第二輯,鼎爺繼續將家傳廚藝,傾囊相授。

《TVB周刊》當然要好好記錄鼎爺的烹飪智慧,跟廣大讀者開心share,讓大家跟著鼎爺煮餐好,傳承中華好味道!

作者簡介

李家鼎

李家鼎(鼎爺)是龍虎武師出身,演戲、拍電影之餘甚至成為馬術指導。由於父親「嘴刁」,鼎爺自小在父親悉心調教下,培養出一手良好的廚藝功架,古法粵菜更是其「拿手」菜式。2016年主持「阿爺廚房」示範懷舊廣東菜式,大受歡迎,掀起一時話題。

目錄

蔥炒芽菜
蜆蚧米通鯪魚球
阿爺乞兒雞
錦繡涼拌
八寶冬瓜盅
夜香花炒蛋
黃沙蜆蒸水蛋
椒鹽鮮魷
魚滑豆蓉釀藕片
陳皮泥鯭湯浸大泥鯭
阿爺生炒骨
阿爺蒸肉餅
鹹魚蓉煎肉餅
紫蘿鴿片
湯鮑變溏心鮑
陳皮煎雞
橙皮麵醬燜五花腩
紅燒乳鴿
蒜心蘋果車厘子湯
椰青燉嫩雞
西檸煎軟雞
蝦多士
芝麻卷
鴿脯燒雲腿
金華玉樹雞
五柳蒸鯇魚
豉椒鹹菜爆炒牛相連
杞子圓肉紅棗老雞燉花膠湯
錦滷雲吞
鼓汁涼瓜燜牛肉
荷蘭豆炒鮑片
陳皮鴨腿湯飯
芫荽皮蛋鯇魚片焗水
欖仁西芹炒蝦球
霸王雞
香蕉燉蛋
冬荷薏米豬骨湯
荷葉飯
七彩斑球片
素鬆生菜包
欖角骨
黃金蝦球
腐竹白果燉雞湯
堂灼螺片
鮮蝦釀竹笙

產品資料

作者
出版社
ISBN
4893426001951
分類
其他
裝幀
平裝
著書語言
中文(繁)
出版日期
2017-11-01

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